紅燒肉的10種經典做法

2011-05-05 09:37   來源:搜狐社區     編輯:于永麗  評論0人參與

簡易紅燒肉
 

 

  用料

  五花肉250克,老抽,生抽,黃酒,白砂糖,蔥花

  做法

  1.五花肉切塊,洗干凈,晾干

  2.點火把鍋燒熱,大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以,然后倒入五花肉煸炒,表面斷紅后,到一點黃酒,在炒一會,直到你能聞到酒香酒可以 了 。

  3.到一湯匙老抽,二湯匙生抽,然后讓入涼水,水淹過肉就可以了 ,然后放入適量白砂糖(一開始最好少放,因為不甜可以加,過頭就沒法補救了 ,當然如果你喜歡吃糖那就隨便咯)

  4.蓋上鍋蓋,大火燒開,然后改成中小火燜,中間你可以開鍋蓋翻炒一下,嘗嘗味道,什么不夠自己加點,如果不夠咸再加點生抽,不過我提醒你 這個菜是越燒越咸的哦。

  5.最后直到汁水收干掛上醬了 ,就可以出鍋了 。

  再撒點蔥花。

  這道菜是靠肉本身的味道,所以五花肉一定要新鮮。

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